花生酱的加工技术  

作　　者：赖卫 

机构地区：[1]福建

出　　处：《农村百事通》2009年第19期21-21,共1页

摘　　要：花生制品不仅营养价值高，而且还具有诱人的花生香味，在国内外很受消费者欢迎。在众多的花生制品中，花生酱以其细腻的口感、浓郁的花生风味及良好的加工性能而颇负盛名。花生酱的用途广泛，既可直接用作中、西餐涂抹食品的作料，也可用作烹调的调味品。还可用于制作糕点、小食品的馅料，市场需求量大。下面介绍一种花生酱的加工技术：

关 键 词：加工技术 花生酱 花生制品 市场需求量 营养价值 加工性能 涂抹食品 消费者 

分 类 号：TS264.29[轻工技术与工程—发酵工程] TS255.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]