中空纤维酶膜反应器制取麦芽低聚糖的工艺研究  

Study on Continuous Process of Producing Maltoolig- osaccharide with System of Membrane Reaction

作　　者：李昊[1,2,3] 李志达[1,2,3] 魏建敏[1,2,3] 唐根源[1,2,3] 吴红京 

机构地区：[1]福州大学生物与食品科学工程系 [2]天津纺织工学院膜分离工程研究所 [3]中科院福建物质结构研究所

出　　处：《中国粮油学报》1998年第5期49-52,共4页Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

摘　　要：采用聚砜中空纤维酶膜反应器，运用α－淀粉酶和异淀粉酶双酶协同作用酶解淀粉制取麦芽低聚糖的酶膜反应连续化工艺研究。通过对酶膜反应系统的稳态连续操作过程，确定双酶的补加量及反应所要求的温度和糖化补酶时间，确定补料补水关系式，产品质量Ｍ３～６含量达到７０％以上。试验表明酶膜反应连续化新工艺大大节省酶用量及缩短反应周期，提高生产能力。This project deals with producing maltooligosaccharide from tapioca starch under the synergistic effect of α-amylase and isoamylase using a polysulfone membrane hollow fiber tubular cartridge.In the continuous process of the whole system,the two enzymes addition quatity,the optimum temperature,the time of reaction were determined.Ultimate products contained M 3～M 6 over 70%.

关 键 词：麦芽低聚糖 Α-淀粉酶 中空纤维 酶膜反应器 

分 类 号：TS245.5[轻工技术与工程—制糖工程]