几种特色生姜制品的加工技术  

作　　者：王晓波[1] 

机构地区：[1]湖南省益阳市农业科学研究所,413046

出　　处：《科学种养》2009年第11期55-55,共1页

摘　　要：生姜是特色蔬菜，富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、B等，尤其是维生素C含量很高，加工成风味食品，开胃爽口，深受人们喜爱。在此介绍几种风味生姜食品的简易加工方法。

关 键 词：加工技术 生姜制品 维生素C含量 风味食品 特色蔬菜 维生素A 加工方法 生姜食品 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS215[轻工技术与工程—食品科学与工程]