柿子脱涩技术  

作　　者：马君岭 王春明 王立第 

机构地区：[1]山东省兖州市新驿镇农技站,272116

出　　处：《果农之友》2009年第11期35-35,共1页Fruit Growers＇ Friend

摘　　要：柿子是我国的主要果树之一，柿果味甜，营养丰富，既可生食，又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒。但涩柿品种柿子刚采收时。由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质，人们在食用时．会感到很强的涩味，所以必须经过脱涩处理。常用的脱涩方法有以下几种：

关 键 词：脱涩技术 可溶性单宁 营养丰富 组织细胞 脱涩处理 脱涩方法 柿子 可加工 

分 类 号：S665.201[农业科学—果树学] TS255.4[农业科学—园艺学]