生啤酒好还是熟啤酒好？  

出　　处：《食品与健康》2009年第11期49-49,共1页

摘　　要：问．生啤酒好还是熟啤酒好？ 答：生啤酒和熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。熟啤酒采用加热方式实现灭菌。但失去了啤酒的新鲜口味，而生啤则是通过微孔膜过滤除菌，所以口味和营养物质没有变化。从营养成分上说，生啤酒比熟啤酒更有营养，且外观、气味和口感都要好于熟啤酒。

关 键 词：生啤酒 过滤除菌 营养物质 加热方式 营养成分 微孔膜 口味 

分 类 号：R155.59[医药卫生—营养与食品卫生学] R122.2[医药卫生—公共卫生与预防医学]