利用煮沸色度检验麦芽质量指导啤酒生产  

作　　者：李英伟 仲白莹 张春滨 

机构地区：[1]哈尔滨啤酒有限公司

出　　处：《酿酒》1998年第4期45-46,共2页Liquor Making

摘　　要：利用煮沸色度检验麦芽质量指导啤酒生产李英伟仲白莹张春滨（哈尔滨啤酒有限公司）随着市场的不断扩大，产品越来越供不应求，我厂近年来不断扩大生产能力，由五万吨扩建到二十万吨。而本厂自产麦芽却越来越供应不上生产的需要，外购的商品麦芽越来越多。这就要求我们在原...

关 键 词：啤酒 酿酒 麦芽质量 煮沸色素 检验 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]