制作低糖薯脯有妙招  

作　　者：杜连起[1] 

机构地区：[1]河北科技师范学院食品工程系

出　　处：《农产品加工》2009年第11期30-31,共2页Farm Products Processing

摘　　要：低糖薯脯制品呈浅黄色或金黄色，多为半透明状的片条，其表面干爽、口感柔软，具有甘薯特有的天然风味和蜜饯的香味。

关 键 词：薯脯 低糖 制作 天然风味 金黄色 半透明 制品 柔软 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS255.41[轻工技术与工程—食品科学与工程]