金樱子状酒的研究  

作　　者：余有贵[1] 

机构地区：[1]湖南邵阳高等专科学校

出　　处：《酿酒科技》1998年第6期52-54,共3页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：以野生植物资源金樱子果为原料制成果酒，添加到传统的状酒中，开发出了以状酒为酒基的低度、营养、保健型的金樱子状酒。研究了该复合酒的工艺流程，探讨了影响产品质量的主要因素，制定了产品的企业质量标准。

关 键 词：金樱子酒 状酒 复合酒 工艺流程 产品质量标准 

分 类 号：TS262.8[轻工技术与工程—发酵工程]