余有贵

作品数：130被引量：732H指数：14
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发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
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冠突散囊菌对大曲发酵性能、微生物区系以及白酒风味的影响被引量：5
《食品工业科技》2023年第16期180-186,共7页杨凤英 秦洋 赵千慧 余有贵 
湖南省自然科学基金(2022JJ50199);邵阳学院2021年研究生科研创新项目(CX2021SY071)。
糖化发酵是白酒生产过程中的重要工序,直接决定白酒的产量。冠突散囊菌(Eurotium critatum)具有协同糖化作用,加入冠突散囊菌会影响大曲微生物的分布和白酒的风味。本文对比添加冠突散囊菌的大曲与传统大曲主要的生化指标、微生物区系...
关键词：冠突散囊菌 五粮型白酒 发酵性能 白酒风味 微生物区系 
不同季节李渡特香型白酒发酵特性比较被引量：6
《食品与机械》2020年第6期36-41,共6页李杰 汤向阳 余有贵 伍强 朱栋才 何红梅 
湖南省教育厅科学研究重点项目(编号:18A383);邵阳市科技计划重点项目(编号:2018CG18);邵阳学院2018年研究生科研创新项目(编号:CX2018SY034);湖南省研究生科研创新项目(编号:CX2018B818);邵阳学院研究生科研创新项目(编号:CX2016SY020);湖南省教育厅科学研究优秀青年项目(编号:19B505);湖南省大学生创新创业训练计划项目(编号:2017[205]607,2018[147]-894,2019[100]-1886)。
对不同季节李渡特香型白酒的发酵温度、水分、酸度、淀粉、酒精含量以及新酒总酸总酯、微量成分、出酒率、感官指标进行了测定。结果表明:旺季、平季、淡季入窖温度有显著差异,旺季入窖温度为16~19℃,平季、淡季入窖温度为20~25℃,发酵...
关键词：特香型白酒 季节变化 发酵 新酒 特性 
中国传统白酒中微量成分的来源与作用被引量：19
《食品与机械》2018年第9期191-195,219,共6页曹智华 余有贵 何红梅 
湖南省自然科学基金项目(编号:2016JJ4080);湖南省2015年度县域经济发展技术创新引导专项项目(编号:2015NK2103);邵阳市科技计划一般项目(编号:2017NS17)
根据中国传统白酒微量成分研究取得的新成果,系统地总结了微量成分来源及其作用。主要来源有3条途径:发酵过程中微生物和酶的催化反应、贮存过程中的化学变化和生产原料特殊成分的化学反应,主要起到了呈香呈味、成格成型和生理功能三方...
关键词：中国传统白酒 微量成分 来源 作用 功能因子 
提升地方本科院校考研录取率的对策探究——以邵阳学院生物工程专业为例被引量：1
《农产品加工（下）》2017年第7期85-86,共2页黄秀琼 余有贵 邱海洪 
邵阳学院生物工程专业历年的考研成绩颇为理想,要想进一步提升考研录取率,需要积极做好考研工作,提高人才培养质量,造就高素质科研能力人才。
关键词：生物工程 考研录取率 对策 
生态酿酒及其蕴含的产业思想溯源被引量：7
《食品与机械》2017年第1期211-216,220,共7页余有贵 曾豪 
2016年度湖南省自然科学基金项目(编号:2016JJ4080);湖南省2015年度县域经济发展技术创新引导专项项目(编号:2015NK2103);湖南省教育科学"十二五"规划课题(编号:XJK014AGD015);邵阳市科技计划重点项目(编号:2016FJ02)
生态酿酒工业以提供生态酒产品为中心,构建循环经济新模式,旨在追求经济效益、社会效益和生态效益的和谐统一,实现人与自然环境、酿酒工业与自然环境、社会环境与自然环境的协调发展。生态酿酒蕰含了道家文化的天人合一思想、马克思主...
关键词：生态酿酒 生态伦理 系统论 生态文明 
基于心理建设视角下的高校学生干部培养机制研究
《山西青年》2016年第23期34-34,33,共2页潘用学 谭亚军 余有贵 邓文啸 
邵阳学院党支部创新活动项目(Dzbcx201504A);湖南省大学生思想道德素质提升工程特色成长辅导室建设项目(15C35);湖南省高校思想政治教育研究课题(13C21)
高校学生干部作为高校学生自我教育、自我服务、自我管理的重要力量,面临着学习和工作的双重压力,其良好的心理素质至关重要。但现实情况是高校学生干部培养机制在心理建设方面的缺失,使高校学生干部在面临心理压力时无法得到有效的解...
关键词：心理建设 学生干部 培养 
中国白酒生态化包装材料的研究进展被引量：8
《食品与机械》2016年第3期212-216,共5页余有贵 曹智华 杨贝贝 曾豪 
湖南省教育科学"十二五"规划课题(编号:XJK014AGD015);湖南省2015年度县域经济发展技术创新引导专项项目(编号:2015NK2103);邵阳市科技计划重点项目(编号:2014NK06)
中国白酒包装的突破和发展很大程度上取决于包装材料的创新和升级,白酒包装要实现生态化包装,首先必须选用生态包装材料。文章综述中国白酒包装材料生态化的必要性和基本特性、分类及发展趋势,实现白酒包装材料的生态化,有利于促进消费...
关键词：中国白酒 生态化包装材料 自然降解材料 资源再利用 生态保护 
酿造用稻壳的研究现状及发展趋势被引量：11
《食品与机械》2016年第2期202-204,225,共4页杨贝贝 余有贵 曾豪 杨丽 郭晶莹 杨志龙 
邵阳市科技计划项目(编号:2014NK06);邵阳学院硕士研究生科研创新项目(编号:cx2015sy001);2016湖南省自然科学基金(黄水预处理酿酒用稻壳的糠醛生成规律与酿酒品质)
文章主要介绍酿酒用稻壳的基本特性、稻壳与酿酒的关系、酿酒用稻壳的回收再利用等研究现状,并提出从全面分析酿酒用稻壳的物理特性、筛选最适酿酒用稻壳的新品种、创新酿酒用稻壳的预处理方式3个方面开展深入研究,进一步提高酒质。为...
关键词：白酒 稻壳 特性 酒质 生态酿酒 
米皮乳酸发酵饮料复合稳定剂的研究被引量：1
《山东化工》2015年第21期27-29,31,共4页袁日 余有贵 谭正武 刘琪 
米皮乳酸发酵饮料原料价格低廉、富含膳食纤维和矿物质等营养元素、口感风味独特,是一种极其有发展前途的保健饮料。但是米皮乳酸发酵饮料容易发生分层或沉淀现象,所以饮料的稳定性研究是一个关键的问题。本文通过大量实验研究了米皮乳...
关键词：米皮 稳定性 复合稳定剂 CMC 黄原胶 果胶 
中国梦引领大学生理想信念教育的建构研究被引量：1
《科教文汇》2015年第30期14-15,共2页余有贵 夏湘 邓文啸 潘用学 黄秀琼 
湖南省高校思想政治教育研究课题(13C21);湖南省教育科学"十二五"规划课题"地方本科院校大学生校外科研实践基地建设研究"(XJK014AGD015);湖南省大学生思想道德素质提升工程特色成长辅导室建设项目(15C35);邵阳学院党支部创新活动项目(Dzbcx201305A);邵阳学院教学改革项目(2014JG18)的研究成果
"中国梦"是当代大学生理想信念教育的新境界,构建"知梦、辨梦、立梦、追梦"四位一体的教育模式,能有效实现"中国梦"引领大学生的理想信念教育。
关键词：中国梦 理想信念 大学生 教育模式 
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