酸味剂的种类及应用  

作　　者：侯伟 

出　　处：《农村新技术（加工版）》2009年第12期25-26,共2页

摘　　要：酸味剂是软饮料生产中用量仅次于甜味剂的一种重要材料,是水果独特风味中重要的一部分。通过酸味的调节,可得到口味适宜的软饮料制品。

关 键 词：酸味剂 应用 种类 饮料生产 饮料制品 甜味剂 风味 水果 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学] TS275[轻工技术与工程—食品科学与工程]