畜禽血在食品中的开发利用前景  

作　　者：王明萱[1] 段道怀[1] 黄桂英[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院文献信息中心,北京100081

出　　处：《中国食物与营养》1998年第5期40-42,共3页Food and Nutrition in China

关 键 词：血 营养价值 畜血 禽血 食品 应用 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学] TS202[医药卫生—公共卫生与预防医学]