出口冷冻虾仁辐照技术研究  

作　　者：李俐俐[1] 严登秀[1] 赵永富[1] 王超[1] 肖蓉[1] 季萍[1] 汪昌保[1] 石岩[1] 

机构地区：[1]江苏省农业科学院原子能农业利用研究所/南京辐照中心/江苏瑞迪生科技有限公司,江苏南京210014

出　　处：《江苏农业科学》2009年第6期332-333,共2页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：农业部公益性行业科研专项"核技术农业应用"

摘　　要：冷冻虾仁是江苏近年重要出口水产品,在加工过程中极易污染致病菌及氯霉素,常因超标而被欧美退货。采用5～6kGy射线辐照,能杀灭虾仁中金黄色葡萄球菌,有效降低氯霉素含量;棉被包裹可减少辐照过程中产品失重,满足商家要求。

关 键 词：虾仁 辐照 杀菌 失重 氯霉素 

分 类 号：TS205.9[轻工技术与工程—食品科学]