石岩

作品数：11被引量：46H指数：4
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发文主题：辐照肉制品盐水鸭Γ射线电子束更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
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HACCP体系在即食鱿鱼丝加工中的应用被引量：2
《江苏农业科学》2014年第11期292-294,共3页石岩 汪昌保 赵永富 王志东 金宇东 刘践 刘丽艳 严登秀 李行通 
公益性行业(农业)科研专项(编号:201103007)
应用HACCP原理,对鱿鱼丝加工过程的各个环节进行质量分析。结果表明:鱿鱼丝产品在原料检验、去杂清洗、成品检验3个加工环节容易出现影响产品质量问题,将此3个关键工序设为关键控制点,制定了即食鱿鱼丝加工进程HACCP计划表。
关键词：鱿鱼丝 即食食品 HACCP 食品安全 加工工序 关键控制点 
ESR法在五种植物类辐照食品检测中应用被引量：3
《核农学报》2013年第5期613-618,共6页汪昌保 赵永富 哈益明 李俐俐 石岩 
江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(11)4070]
本文以辣椒粉、干蘑菇、干红枣、核桃和螺旋藻等5种植物类食品为对象,研究了γ辐照诱导产生的ESR波谱特征,以此作为辐照产品鉴别的检测依据,并用此方法对南京辐照中心日常辐照产品进行了3年跟踪检测。结果表明:利用辐照前后ESR波谱的差...
关键词：辐照 ESR 食品 检测 
辐照制备两种淀粉基高吸水树脂的性能研究被引量：4
《核农学报》2013年第1期42-46,共5页汪昌保 赵永富 葛才林 王志东 李俐俐 季萍 石岩 
农业部公益性行业科研专项项目(201103007)
本文以小麦淀粉和玉米淀粉为原料,在常温常压下,通过60Coγ射线辐照接枝共聚制备淀粉基高吸水树脂(SAP)。对制得的两种SAP的吸液性能研究表明:小麦淀粉基SAP对去离子水、自来水和生理盐水的吸液率分别为755g·g-1、249g·g-1和80g·g-1...
关键词：辐照 高吸水树脂 玉米淀粉 小麦淀粉 保水剂 
改性壳聚糖对新高梨的保鲜作用及生理指标的影响被引量：1
《江苏农业科学》2012年第11期279-282,共4页郭锡凯 赵永富 郁志芳 葛才林 汪昌保 石岩 季萍 
江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(10)229]
采用壳聚寡糖、辐照降解型壳聚糖和季铵化壳聚糖共3种改性壳聚糖对新高梨果实进行涂膜处理,结果表明:壳聚糖涂膜处理组的综合评分皆高于对照组,其中霉斑、褐变和腐烂梨果数量明显下降,涂膜处理还提高了果实硬度,降低了失重率,减少了维生...
关键词：壳聚糖 梨 保鲜 呼吸 SOD MDA 
盐水鸭辐照保鲜工艺研究被引量：2
《江苏农业科学》2012年第11期282-284,共3页杨郡亭 赵永富 王志东 石岩 季萍 汪昌保 
国防科工委核能开发科研项目[编号:科工2-(2009)1228]
从盐水鸭辐照保鲜技术的产业化应用出发,研究盐水鸭γ辐照的工艺条件和抗氧化剂选择。结果表明:在初始污染菌数量低于1.0×105CFU/g情况下,盐水鸭γ辐照的工艺剂量为3.8～5.32 kGy,辐照时间3～4 h,常温下可保质60 d;常温和冷藏辐照对产...
关键词：盐水鸭 辐照 保鲜工艺 辐照剂量 感官特性 抗氧化剂 
速冻水饺辐照杀菌效果研究被引量：1
《江苏农业科学》2012年第9期235-236,共2页唐玉新 汪昌保 赵永富 石岩 金宇东 季萍 李俐俐 
国防科工委核能开发科研项目[编号:科工2-(2009)1228];江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(10)237]
通过调查市售速冻水饺产品的卫生质量状况,研究了辐照处理对速冻水饺菌落总数和大肠杆菌的影响。结果表明,经过2.0 kGy剂量的辐照处理,速冻水饺样品中的菌落总数均降到了1 000 CFU/g以下,大肠杆菌已经检测不出,在随后的2个月贮存期中速...
关键词：速冻水饺 辐照 大肠杆菌 
γ射线与电子束辐照肉制品的初步研究被引量：13
《江苏农业科学》2011年第6期425-427,共3页汪昌保 赵永富 王志东 金宇东 石岩 
国家科技支撑计划(编号:2009BAA24B05)
以牛肉火腿制品为材料,研究了γ射线和电子束2种射线辐照对肉制品品质影响的异同。结果表明,在0.6、1.8 kGy剂量辐照处理下,2种射线对牛肉火腿中的微生物杀灭效果显著,试验样品辐照后的色泽趋于稳定,蛋白质和氨基酸的总含量无显著变化;...
关键词：辐照 肉制品 Γ射线 电子束 
γ辐照降解肉制品中克伦特罗的初步研究被引量：8
《江苏农业科学》2010年第6期414-416,共3页杨郡亭 冯敏 赵永富 季萍 石岩 李俐俐 唐玉新 
江苏省农业科技自主创新资金[编号:cx(08)112]
采用酶联免疫法(ELISA)检测肉制品中瘦肉精——克伦特罗γ射线辐照降解效应,结果表明:辐照可以显著降低肉制品中克伦特罗含量,降解率随辐照剂量增大而提高,当辐照剂量为3.4 kGy时,肉制品中克伦特罗的降解率在80%以上。
关键词：克伦特罗 降解 
粪肥施用方式对设施栽培蔬菜生长和土壤肥力的影响被引量：3
《江苏农业科学》2010年第5期187-189,共3页赵永富 李玉娥 董红敏 季萍 石岩 徐红兵 吴立人 冯伟明 
国家科技支撑计划项目(编号:2006BAD17B01)
在设施栽培条件下,进行了腐熟鸡粪不同施用方式对青菜生长和土壤肥力的影响试验。结果表明：施用鸡粪6 t/hm2、18 t/hm2、36 t/hm2后,土壤总氮、速效养分和有机质含量增加,且施入量愈多增加量也愈大。总氮、有效磷和有机质的增加尤为显...
关键词：蔬菜 鸡粪 产量 品质 维生素C 亚硝酸盐 设施栽培 粪肥 
出口冷冻虾仁辐照技术研究被引量：8
《江苏农业科学》2009年第6期332-333,共2页李俐俐 严登秀 赵永富 王超 肖蓉 季萍 汪昌保 石岩 
农业部公益性行业科研专项"核技术农业应用"
冷冻虾仁是江苏近年重要出口水产品,在加工过程中极易污染致病菌及氯霉素,常因超标而被欧美退货。采用5～6kGy射线辐照,能杀灭虾仁中金黄色葡萄球菌,有效降低氯霉素含量;棉被包裹可减少辐照过程中产品失重,满足商家要求。
关键词：虾仁 辐照 杀菌 失重 氯霉素 
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