微生物源酸性蛋白酶的研究进展  

RESEARCH PROGRESS OF ACIDIC PROTEASE FROM MICROORGANISMS

作　　者：张美香[1] 刘娜[1] 蔡静平[1] 潘涛[1] 

机构地区：[1]河南工业大学生物工程学院,河南郑州450001

出　　处：《河南工业大学学报（自然科学版）》2009年第6期88-92,共5页Journal of Henan University of Technology：Natural Science Edition

基　　金：河南工业大学引进人才专项(2007BS059)

摘　　要：对微生物酸性蛋白酶的研究现状、酶学性质及其生产应用做了全面的综述,并结合实际对酸性蛋白酶在应用中存在的问题及其发展前景进行了分析.The research status, the enzymatic property, the production and application of acidic proteases from microorganisms were reviewed. The problems in practical application and the prospect of acidic proteases were analyzed in combination with the practice.

关 键 词：酸性蛋白酶 酶学性质 生产 应用 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]