啤酒厂常见病害微生物的培养基选择  

作　　者：尹曙光[1] 

机构地区：[1]华润雪花啤酒[河北]有限公司,065201

出　　处：《啤酒科技》2009年第9期50-50,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：啤酒生产过程中易被病害微生物污染，为及时有效的检出病害微生物，选择适当的培养基是非常必要的。1检测野生酵母常用的培养基1．1WLN培养基培养酵母在此培养基上长成白色、浅绿色或浅蓝绿色的突起菌落；野生酵母菌落形态有皱的、凸起的、粗糙的、粉状的，颜色由白至蓝至绿，很容易区分。

关 键 词：培养基选择 微生物污染 常见病害 啤酒厂 野生酵母 菌落形态 生产过程 蓝绿色 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] S859.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]