梨优良品种制汁性能研究  

作　　者：夏玉静[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院果树研究所

出　　处：《中国果业信息》2010年第2期51-51,共1页China Fruit News

摘　　要：选秋子梨品种花盖、安梨、尖把儿、锦香和八里香，白梨品种锦丰、砀山酥、鸭梨、早酥和秋白，砂梨品种黄冠、丰水和黄金，种间杂交品种八月红等14个主栽梨品种，从理化指标（总糖、还原性糖、可滴定酸、可溶性固形物、出汁率）、褐变程度（总酚含量、多酚氧化酶活性、OD420nm值、L值）和感官鉴评（外观、滋味、气味）3个方面进行制汁性能评价。

关 键 词：性能评价 秋子梨 优良品种 制汁 多酚氧化酶活性 砂梨品种 可溶性固形物 杂交品种 

分 类 号：S661.2[农业科学—果树学] TS275.5[农业科学—园艺学]