尾气在线检测在海带下脚料发酵中的应用  

作　　者：刘仲汇[1] 盂秀梅 史建国[1] 朱思荣[1] 杨艳[1] 张绵松[1] 

机构地区：[1]山东省科学院生物研究所生物传感器重点实验室海洋生物平台,山东济南250014

出　　处：《发酵科技通讯》2010年第1期18-20,共3页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：在食用菌发酵海带下脚料提取膳食纤维的放大实验中,通过对尾气CO2:及O2的在线检测,及时掌握发酵过程进展情况,对发酵工艺作出适时调整,加快了研发进程。

关 键 词：发酵 尾气 在线检测 海带下脚料 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TP274[轻工技术与工程—食品科学与工程]