构建中国膳食暴露评估模型 提升我国食品安全风险评估水平  

作　　者：刘沛[1] 吴永宁[2] 

机构地区：[1]东南大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系,南京210009 [2]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

出　　处：《中华预防医学杂志》2010年第3期181-183,共3页Chinese Journal of Preventive Medicine

基　　金：国家自然科学基金（30671763）;国家“十一五”科技支撑计划（2006BAK02A01）

摘　　要：当前风险评估已成为世界贸易组织和国际食品法典委员会（CAC）用于制定食品安全措施的必要技术手段。我国现有食品安全技术措施与国际水平不一致的原因之一就是没有广泛使用风险评估技术，特别是缺乏膳食暴露定量评估技术。为改变这一状况，科技部于2006年启动了“十一五”国家科技支撑计划“食品安全关键技术”重大项目，膳食暴露评估模型研究是其重要内容之一。

关 键 词：食品安全 风险评估 评估模型 膳食 食品法典委员会 中国 世界贸易组织 水 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学] R155[医药卫生—公共卫生与预防医学]