红薯软糖生产工艺的研究  

作　　者：朱克美[1] 黄立山[1] 李晓玲 

机构地区：[1]南昌大学食品系,330047

出　　处：《食品工业》1998年第6期17-17,共1页The Food Industry

摘　　要：以红薯为原料，以白糖为辅料，添加凝固剂、酸味剂、色素、香精，制出的红薯软糖，酸甜可口，风味独特，各项指标符合国家标准。

关 键 词：红薯软糖 生产工艺 软糖 

分 类 号：TS246.56[轻工技术与工程—制糖工程]