新饲料资源─—野生蔬菜人生菜的营养成分分析  

作　　者：李桂凤[1] 董淑敏[1] 李兴福 张炳文[1] 郝征红[1] 

机构地区：[1]山东省农业科学院中心实验室

出　　处：《畜禽业》1998年第12期33-34,共2页Livestock and Poultry Industry

摘　　要：人生菜又名苋菜（AmaranthusmangostanusL．）一年生草本，茎直立，分枝较少，枝绿色，高80～150cm，春夏采收。《唐本草》载“赤苋：辛寒”。《日用本草》“甘寒，无毒”。《饮膳，正要》：“味苦、寒、无毒”。《日华子本草》：“通六窍”。《本草图经》：“紫苋：五气痢，赤苋：五血痢”。《滇南本草》：“治大小便不通，化虫去寒热，能通血脉，逐淤血”。我国大部分地区分布密集，人们常把它作为野菜食用，它不但营养丰富，且生命力强，在生长季节，采了的人生菜，还可以继续生长出新的，一棵人生菜可反复采集多次，直到生籽。随着畜牧业的发展，饲料的供求差额扩大，饲料原料更为紧张，人畜争粮的现象日趋严重。基于这一原因，我们对人生菜的营养成分进行了较系统的测定分析。发现它的蛋白质31．06％，氨基酸齐全，Vc110mg～178mg／100g，可作为一种功能性的新饲料资源。

关 键 词：野生蔬菜 人生菜 功能性饲料 营养成分 苋菜 

分 类 号：S636.4[农业科学—蔬菜学]