新素食主义，我行我“素”  

作　　者：王春华 

出　　处：《东方食疗与保健》2010年第4期11-12,共2页Oriental Diet.Therapy and Health Care

摘　　要：时至今日，人们逐渐认识到，素食可以让人活得更健康。 “将禽类、肉类，甚至乳类食品拒之门外”、“尽可能多地摄入以植物性食物为主的膳食”。当“素食风”袭来时，全球为之动容：在中国，北京大学成立了素食协会；在美国，人们更以“吃素”作为生活品质的象征，55％的美国人外出用餐时，会点全素菜肴；世界权威营养学家、被誉为“世界营养学界爱因斯坦”的美国康奈尔大学终身教授柯林·坎贝尔博士，近期在北京接受媒体采访时，

关 键 词：新素食主义 北京大学 营养学家 植物性食物 美国人 乳类食品 生活品质 终身教授 

分 类 号：R155.1[医药卫生—营养与食品卫生学]