2009年盘县餐饮行业餐具大肠菌群检测结果分析  

作　　者：李志华 周玉发 汤慧荣 

机构地区：[1]贵州省盘县疾病预防控制中心,553537

出　　处：《中国公共卫生管理》2010年第2期159-160,共2页Chinese Journal of Public Health Management

摘　　要：目的了解盘县餐饮行业餐具消毒情况,预防传染性疾病的发生,为整治餐饮行业卫生提供可靠依据。方法按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》检测大肠菌群(发酵法),随机抽取盘县红果新城及城关老城餐饮行业餐具进行检测和评价。结果盘县餐饮行业共检测餐具1 364份,合格率为81.45%;饭店餐具合格率为86.51%;早餐店及摊点餐具合格率为68.25%。红果新城餐具合格率为83.89%;城关老城餐具合格率为74.93%;差异有统计学意义(P<0.01)。结论有些餐饮单位的餐具卫生状况令人担忧,卫生监督机构应加强对餐饮单位监督检查,提高监督频次,加大执法力度,提高餐具消毒的合格率,防止传染病的发生。

关 键 词：饭店餐具 餐饮行业 检测结果 大肠菌群 2009年 盘县 食(饮)具消毒卫生标准 餐具卫生状况 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]