7种蔬菜加工业有“钱”途  

作　　者：张金平 

机构地区：[1]山东省枣庄市新昌路金榜嘉园2号楼1—602,277100

出　　处：《农村新技术》2010年第3期61-61,共1页

摘　　要：1.洁净蔬菜。适宜在城郊加工。将收获的新鲜蔬菜经初加工,剔除残根、老叶、虫伤株,洗净包装上市。 2.速冻蔬菜。将洗净整理的蔬菜经烫漂处理后,放入-15～-18℃环境中,以较短的时间和极快的速度冰化,在低温条件下较好地保持原菜的色香和各种营养成分。

关 键 词：蔬菜加工业 洁净蔬菜 新鲜蔬菜 速冻蔬菜 烫漂处理 营养成分 低温条件 初加工 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]