紫苏提取物的特性及应用  

Properties and Application of Perilla Extract

作　　者：黄丹[1] 严芳[1] 刘达玉[1] 段献银[1] 

机构地区：[1]四川理工学院,四川自贡643000

出　　处：《安徽农业科学》2010年第10期5094-5096,共3页Journal of Anhui Agricultural Sciences

基　　金：四川省教育厅重点研究项目(CC06Z04);自贡市科技局重点项目(08C01)

摘　　要：紫苏提取物因富含植物多酚类物质和黄酮类化合物,表现出很强的抗氧化活性、抑酶特性和抑菌特性,是一种高效、低毒的天然食品防腐剂。就紫苏提取物的抗氧化活性、抑酶特性和抑菌特性及其应用进行了综述。Perilla extract is rich in plant polyphenols and flavonoids,which shows a strong antioxidant,inhibitory activity and antibacterial.It is a natural food preservative with efficient low toxicity.The antioxidant activity,enzyme inhibition property and antibacterial property and its application were reviewed.

关 键 词：紫苏提取物 抗氧化活性 抑酶性 抑菌性 应用 

分 类 号：R284.1[医药卫生—中药学]