功能性配料引导乳制品向天然化、功能化、健康化发展  

Functional ingredients guiding dairy products to development of natural,functional and wellness trends

作　　者：袁卫涛[1] 王彩梅[1] 杨海军[1] 

机构地区：[1]保龄宝生物股份有限公司,山东禹城251200

出　　处：《山东食品发酵》2010年第1期44-47,共4页Shandong Food Ferment

摘　　要：乳制品的发展逐渐趋向天然化、功能化、健康化,功能性配料在这一发展过程中发挥了不可替代的重要作用。本文着重阐述了乳制品发展的上述趋势和功能性配料在功能性乳制品发展中的引领作用,并对乳制品行业在功能性乳制品开发中亟待解决的问题进行了分析。The development of dairy products tends to natural, functional and healthy, functional ingredients play an irreplaceable role in the process. This paper describes the development trend of dairy products and the important role of leadership of functional ingredients in functional dairy products, meanwhile , analyses the problem of dairy products in developing the functional dairy.

关 键 词：功能性配料 乳制品 功能性乳制品 天然化 功能化 健康化 

分 类 号：TS252.59[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]