剁蒜加盐不溅不粘  

出　　处：《美食》2010年第5期42-42,共1页Gourmand

摘　　要：大蒜能提味杀菌，是必不可少的调味食材。凉拌黄瓜、蒜蓉青菜、蒜炒肉丝……这些家常莱都需要用到蒜粒、蒜片或者蒜泥。可是，人们在剁蒜的时候老是会遇到这些麻烦：蒜粒四溅弄得到处都是，蒜蓉粘在菜板和菜刀上……怎样才能摆脱这一困扰呢？

关 键 词：大蒜 加盐 蒜蓉 杀菌 提味 调味 凉拌 肉丝 

分 类 号：TS264.24[轻工技术与工程—发酵工程]