检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:石峰
出 处:《农家顾问》2010年第5期53-54,共2页
摘 要:挂面因食用方便、耐贮藏而深受广大消费者的欢迎。玉米挂面是在制作小麦粉挂面的基础上,加入部分玉米粉制成。由于玉米粉的加入,使玉米和小麦的营养互补,提高了挂面的营养和食用价值。
关 键 词:玉米挂面 加工技术 食用价值 小麦粉 玉米粉 消费者 耐贮藏 营养
分 类 号:TS213.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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