浅谈如何提高夏秋名优绿茶品质  

作　　者：张进华[1] 

机构地区：[1]湖北省当阳市玉泉寺林场,444100

出　　处：《蚕桑茶叶通讯》2010年第2期28-29,共2页Newsletter of Sericulture and Tea

摘　　要：随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，名优绿茶越来越受消费者的欢迎。众所周知，春茶质量最优，它的滋味浓醇鲜爽，香气高雅而持久，而夏秋季节气温高、日照强，从而造成茶多酚类物质含量较高，氨基酸含量偏低，制成的绿茶苦涩味重、口感稍差、清香缺乏，品质远远不及春茶。由于受到茶叶品种、自然条件、鲜叶原料等多方面因素的限制，很多茶区的企业和茶农每年在春、夏、秋三季生产中，一般只在春茶一季生产加工名优茶，对夏秋茶少采甚至不采，从而造成茶叶总产量减少，茶园经济效益降低。下面，笔者结合实际谈一下如何提高夏秋名优绿茶的品质。

关 键 词：绿茶品质 夏秋季节 酚类物质含量 名优绿茶 茶叶品种 生产加工 氨基酸含量 消费观念 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]