雀舌茶营养成分分析  

Analysis on the Nutritional Components of Leaves and Buds of Vaccinium dunalianum

作　　者：程桂广[1] 刘会灵[1] 王煜丹[1] 顾承真[1] 徐琳琳[1] 曹建新[1] 

机构地区：[1]昆明理工大学化学工程学院,昆明650224

出　　处：《营养学报》2010年第2期201-202,共2页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：云南省自然科学基金项目(No.2006C0016)

摘　　要：樟叶越橘（Vaccinium dunalianum）是杜鹃花科（Ericaceae）越橘属（Vaccinium）植物,其嫩叶与花芽制成的饮品称为雀舌茶。在云南武定、元谋等地区,雀舌茶取代传统茶叶成为当地少数民族的日常饮品。研究表明，越橘属植物含有黄酮类、萜类、花色苷、原花色素和其他的酚类化合物，有抗衰老、增强心脏功能、明目、抗癌及抗心血管疾病等独特的保健作用。本研究分析雀舌茶的营养成分并对其营养价值进行评价。

关 键 词：雀舌茶叶 雀舌茶芽 营养成分 氨基酸 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]