抗氧化剂BHT微胶囊化壁材的选择与优化  

作　　者：陈梅香[1] 曹柳青[1] 王岩[2] 

机构地区：[1]河北保定学院 [2]河北交通职业技术学院粮食工程系

出　　处：《粮油加工》2010年第4期96-100,共5页Cereals and Oils Processing

摘　　要：本文研究了喷雾干燥法制备高包埋率微胶囊化二丁基羟基甲苯(BHT)的壁材组成。结果最佳壁材组成为:BHT/壁材为20℅、阿拉伯胶/麦芽糊精为1∶3、海藻酸钠含量为0.6℅。

关 键 词：二丁基羟基甲苯 喷雾干燥 微胶囊化 壁材组成 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]