大豆蛋白饮料行业空间大  

作　　者：余海 

出　　处：《食品开发》2010年第2期66-66,共1页

摘　　要：大豆是最丰富、最优质的植物蛋白资源。近年来许多国家都掀起“大豆食品热”。美同大豆食品从1992年的8．52亿美元增长到2005年的47亿美元，13年增长了4．5倍：2003年北美和欧洲市场新开发的大豆食品，包括大豆蛋白饮料、甜食、无肉制品和豆腐制品的销售额达15亿欧元。

关 键 词：大豆蛋白饮料 饮料行业 空间 植物蛋白资源 大豆食品 欧洲市场 豆腐制品 销售额 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]