豆腐制品

作品数：52被引量：50H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：李里特冯小雨王雅臣徐斌朱丹华更多>>
相关机构：四川南溪庶人食品有限公司中国农业大学不二制油株式会社东北农业大学更多>>
相关期刊：《烹调知识》《生物进化》《农产品加工》《现代农业》更多>>
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食品凝固剂对豆腐制品的应用
《现代食品》2024年第13期64-66,70,共4页梁浩斌 
豆腐不仅在人们的日常饮食中不可或缺,更是中国饮食文化的重要组成部分,其制作工艺也在不同地区展现出多样化的特点。随着经济发展和科技的进步,豆腐的制作工艺也在不断地创新和完善。将传统制作方法和现代技术相结合,不仅可以降低生产...
关键词：凝固剂 豆腐 感官评价 
第34622404号“连樟村”商标异议案
《中华商标》2021年第11期12-13,共2页陈德佳 
一、基本案情异议人:英德市连江口镇连樟村民委员会被异议人:深圳市美年健康产业控股集团有限公司被异议商标:连樟村指定使用商品:第29类“家禽(非活);食用燕窝;鱼(非活);以果蔬为主的零食小吃;干蔬菜;牛奶制品;食用菜油;加工过的坚果;...
关键词：牛奶制品 英德市 燕窝 干食用菌 健康产业 食用菜油 豆腐制品 村民委员会 
米豆腐的研究现状及进展被引量：1
《中国食品》2021年第6期132-134,共3页石庆楠 
作为我国传统风味小吃,米豆腐是经浸泡磨浆、煮成米糊、冷却成型、切丁加水煮制而成的大米类点心,主要流传于黔、川、湘、滇等地,口感细腻爽滑,米香浓郁,因其外形与豆腐相似而得名。米豆腐风味独特,富含多种维生素,营养丰富。米豆腐属...
关键词：米豆腐 碱性食品 切丁 营养丰富 酸性物质 风味小吃 豆腐制品 多种维生素 
敏州豆腐制品
《徽州社会科学》2020年第3期68-69,共2页陈政 
丑禅:时间过得真快,转眼已是三月,俺们又来说鳖了。需要跟各位听官说一下的是,从今年开始,《徽州说鳖》不是每月说一回了,改为一个季度说一回了。深山樵夫:啊?有点遗憾啊!丑禅:嗨,老听也会生厌,隔着听反而新鲜。卯卯:那么今朝说点得么呢?
关键词：豆腐制品 敏州 徽州 
腊八豆腐和板子豆腐
《徽州社会科学》2019年第12期68-68,共1页丑禅 
丑禅:上回说了徽州最常见的水豆腐和毛豆腐,今朝再来说说徽州的一些特色豆腐。潘冬子:特色豆腐啊,都有些什么呢?丑禅:多着呢,比如说腊八豆腐。卯卯:腊八豆腐好吃的!丑禅:这是黟县的特产。以前每到春节来临之际,许多黟县人总要到邮局去...
关键词：毛豆腐 水豆腐 豆腐制品 外地人 黟县 潘冬子 徽州 特产 
“楼外楼”商标经历两个程序维权成功的启示
《中华商标》2019年第11期65-67,共3页徐镇游 
一、案情介绍 诉争商标为第8072465号"楼外楼"商标,由杭州国青食品有限公司于2010年2月11日申请注册,商标局于2013年12月6日初审公告,2016年11月28日核准注册,核定使用在第29类"蛋;冬菇;豆腐;豆腐制品;腐竹;果冻;木耳;食品用胶;蔬菜色拉...
关键词：腐竹 咸蛋 果冻 豆腐制品 商标 
老底子豆腐的那些事
《经贸实践》2018年第1期15-17,共3页
在豆制品行业长期的发展过程中，杭州的豆腐和豆腐制品的种类不断丰富，这与企业逐步引进、自主研发各类生产设备，使其机械化、自动化程度不断提升密不可分。公司不仅继承了传统产品和生产工艺，在创新发展方面也走出了自己的道路．
关键词：豆腐制品 底子 自动化程度 生产设备 自主研发 生产工艺 传统产品 豆制品 
周作人极力称赞的美食
《烹调知识》2017年第11期76-77,共2页谢明德 
以豆类（尤其以黄豆）加工而成的豆腐,因价廉物美、营养丰富而成为深受国人喜爱的菜肴之一.周作人称赞豆腐是“佳妙的食品”,并说,中国人爱吃的小菜,一半是白菜萝卜,一半是豆腐制品.豆腐及其制品确实极大地丰富了人们的美食世界.
关键词：周作人 美食 豆腐制品 营养丰富 中国人 黄豆 豆类 食品 
浅议方言俚语商标注册
《中华商标》2017年第9期42-42,共1页张彦宾 
在近期的商标审查过程中，一个名为“熊行行子”的待审商标引起了审查员的注意。该商标指定使用在第29类肉、鱼制食品、牛奶制品、豆腐制品等商品上，申请人为山东一家企业。
关键词：商标注册 方言俚语 审查过程 牛奶制品 豆腐制品 申请人 商品 企业 
常温鱼豆腐制品研究与开发被引量：5
《湖北农业科学》2016年第21期5602-5604,共3页李新 汪兰 吴文锦 鉏晓艳 廖涛 耿胜荣 熊光权 
湖北省农业科技成果转化项目
以鱼糜、大豆蛋白、木薯淀粉、冰水、植物油进行复配,经斩拌乳化、成型、油炸、卤制、热杀菌工艺开发一种常温鱼豆腐制品。通过感官评定、质构分析(嫩度、咀嚼性)确定产品配方,同时测定最终产品的营养成分(水分、蛋白质、脂肪)与菌落总...
关键词：鱼糜 鱼豆腐 配方 质构 
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