“红香螺”等名优茶的研制  

作　　者：高成[1] 周坚[1] 童宗寿[1] 黄建琴 汪有钿[1] 陈长庚[2] 

机构地区：[1]安徽省农科院茶叶研究所,祁门245600 [2]安徽农业大学茶业系

出　　处：《安徽农业科学》1999年第1期76-77,85,共3页Journal of Anhui Agricultural Sciences

摘　　要：采用以优良茶树品种与独特的加工工艺相结合和精细采摘与严格加工相结合的技术路线，用“安徽1号”或“祁门种”研制出“红香螺”，“安徽3号”或“祁门种”研制出“绿香兰”，无锡“大毫”研制出“黄山白雪”3个全国名优茶。其加工工艺流程分别为：复式萎凋→揉捻→发酵→做形→初烘→足烘；杀青→理条→初烘→足烘；杀青→做形→初烘→足烘。

关 键 词：红香螺 绿香兰 红香螺 黄山白雪 加工工艺 

分 类 号：TS272.5[农业科学—茶叶生产加工] TS272.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]