商品稻谷蛋白质含量近红外光谱快速测定技术研究  

作　　者：林家永[1] 范维燕[1] 温朝晖[1] 

机构地区：[1]国家粮食局科学研究院,北京100037

出　　处：《农产品质量与安全》2010年第1期33-36,共4页Quality and Safety of Agro-Products

基　　金："十一五"国家科技支撑课题(2006BAD08B07)部分研究内容

摘　　要：随着人民生活水平的提高，对稻谷的品质要求愈来愈高．有关部门和企业对稻谷品质的快速、准确检测技术的需求日益强烈。蛋白质是稻谷中的主要营养成分之一．是评价稻谷品质的一个重要指标。稻谷中含有适宜的蛋白质含量，不但可使稻谷具有较高的营养品质，而且具有良好的外观和食味品质。

关 键 词：蛋白质含量 稻谷品质 快速测定技术 近红外光谱 商品 品质要求 检测技术 营养成分 

分 类 号：TS212.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]