功能性低聚糖  

作　　者：尤新[1] 

机构地区：[1]中国发酵工业协会

出　　处：《精细与专用化学品》1999年第2期15-16,共2页Fine and Specialty Chemicals

摘　　要：随着人们生活水平的日益提高,那些低甜度、低热量的甜味剂开始受到人们重视。文中定义了功能性低聚糖的概念,并重点介绍了低聚异麦芽糖。

关 键 词：低聚糖 双歧因子 低甜度 甜味剂 

分 类 号：TS264.9[轻工技术与工程—发酵工程] TS245.9[轻工技术与工程—食品科学与工程]