电离辐射在改善绿茶品质中的应用研究  

作　　者：黄志勇[1] 徐宏[1] 朱运华[2] 汪江[1] 

机构地区：[1]江西省农业科学院原子能应用研究所,江西南昌330200 [2]江西省蚕桑茶叶研究所,江西南昌330202

出　　处：《江西农业学报》2010年第7期71-72,共2页Acta Agriculturae Jiangxi

基　　金：国防科工局项目"辐射保障食品安全的控制技术"

摘　　要：密封包装的绿茶,采用不同辐照剂量进行电离辐射处理后在常温条件下贮存,结果表明:以4kGY剂量处理的效果较好,农药残留大幅降低,辐照降解效果明显;微生物含量明显降低,没有检出致病菌,符合国家卫生部颁布的标准;色、香、味等感官品质基本保持不变;主要内含成分茶多酚等的含量未受显著影响。

关 键 词：绿茶 电离辐射 品质 农药残留 微生物含量 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]