中性蛋白复合酶法提取粗老茶叶活性成分  

Extraction of active constituents from old tea by compound neutral protease

作　　者：张利[1] 刘兴勇[2] 何林芯[1] 冯喜文[2] 唐茂田[1] 

机构地区：[1]四川理工学院化学与制药工程学院,四川自贡643000 [2]四川理工学院材料与化学工程学院,四川自贡643000

出　　处：《化工进展》2010年第8期1536-1540,共5页Chemical Industry and Engineering Progress

基　　金：四川省教育厅项目(2006B120);自贡市科技局项目(07GC014)

摘　　要：以茶多酚、茶多糖和咖啡碱的收率为指标,通过单因素实验,对中性蛋白复合酶法提取粗老茶叶中活性成分的工艺进行了考察。实验结果表明,较佳的工艺条件为:纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶的质量比为1∶1∶3,酶用量相对于粗老茶为0.3mg/g,体系pH值为6.0,酶解温度50℃,酶解时间为1h。In order to improve the extration of tea polyphenols,tea polysaccharide and caffine from old tea,a single-factor test was conducted with compound neutral protease method. The optimum extraction conditions were found with the ratio of cellulase,pectase and neutral protease as 1∶1∶3 and with the total enzyme dosage 0.3 mg/g at pH 6.0 under 50 ℃ for 1h enzymolysis.

关 键 词：茶多糖 茶多酚 中性蛋白酶 纤维素酶 果胶酶 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工] TQ028.32[农业科学—作物学]