羔羊皱胃酶制备工艺和部分性质的研究  

作　　者：阮小华[1] 李明生[2] 冯玉萍[1,2] 

机构地区：[1]西北民族大学生命科学与工程学院,甘肃兰州730030 [2]西北民族大学生物工程与技术国家民委重点实验室,甘肃兰州730030

出　　处：《西北民族大学学报（自然科学版）》2010年第2期60-63,共4页Journal of Northwest Minzu University(Natural Science)

摘　　要：文章利用羔羊皱胃制备了凝乳酶,并对该酶的性质进行探讨.结果发现:超滤和真空干燥适用于羔羊皱胃酶的制备;羔羊皱胃酶的最适凝乳温度是55℃,最适酶pH是6.0,最适底物pH为5.0,最适底物浓度是100 g.L-1,最适钙离子浓度是8 mmol.L-1.

关 键 词：皱胃酶 酶活力 冷冻 超滤 

分 类 号：Q814.1[生物学—生物工程]