海洋清花香型香精的研究  

The Study of Marine-Floral Fragrance

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作  者:周如隽[1,2] 易封萍[1] 吴关良[1] 肖作兵[1] 

机构地区:[1]上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海200233 [2]上海海洋大学食品科学与工程学院,上海201306

出  处:《香料香精化妆品》2010年第4期49-52,共4页Flavour Fragrance Cosmetics

基  金:国家973计划;国家自然基金委项目的支持

摘  要:通过顶空固相微萃取-气相色谱质谱技术,结合感官分析,对海洋花香型香精的香气组成和香韵结构进行了分析,得出了5种不同果香、清香、海洋香、花香、龙涎麝香香韵的28种原料,并考察了不同香韵组成对香精主体特征香气的影响,最终模拟得到了香气相似度较好的海洋花香型香精。The odor composition of the marine-floral fragrance was analysed by means of headspace-solid extraction GC-MS and ODP. The results showed that the fragrance includes five odor types such as fruit, green, marine, flower and ambergris-musk. and consists of 28 kinds of aromatic materials. Meanwhile the relationship of odor types and characteristic odor of the fragrance was researched. And the smell of imitated marine-floral fragrance is very similar to that of sample.

关 键 词:海洋清花香型 香气组成 调配 

分 类 号:TQ655[化学工程—精细化工]

 

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