南瓜酱油加工方法  

作　　者：张晓丹[1] 

机构地区：[1]湖北襄樊市农业局,441021

出　　处：《农村新技术》2010年第9期36-36,共1页

摘　　要：南瓜资源丰富,价格低廉,如能将其加工成酱油,可以增加附加值,是农民致富的好门路。 1.原料选择。选用充分老熟的南瓜并在收获后放在阴凉处堆放3～5天,使瓜内淀粉转化为糖。

关 键 词：南瓜酱油 加工方法 资源丰富 农民致富 原料选择 淀粉转化 附加值 老熟 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]