构树雄花序一般营养成分的测定  

The Determination of General Nutrient Constituents of Male Inflorescenceof Broussonetia papyrifera(L.) Vent.

作　　者：芦文娟[1] 周文美[1] 曾艳[1] 陈才[1] 赵晓燕[1] 陈龙芳[1] 周丽娜[1] 

机构地区：[1]贵州大学化学与化工学院,贵州贵阳550003

出　　处：《贵州大学学报（自然科学版）》2010年第4期86-87,共2页Journal of Guizhou University:Natural Sciences

基　　金：贵州省科技厅农业攻关项目(黔科合NY字[2009]3059);国家创新型实验基金(20101065732)

摘　　要：本文对构树雄花序的烘干温度进行了摸索,得出最佳烘干温度为50℃.分别对构树新鲜雄花序和干燥雄花序的一般营养成分进行了测定。结果显示,每100 g干燥构树雄花序中总糖含量为27.59 g,粗脂肪含量为8.60 g,粗蛋白质含量为39.63 g,总灰分含量为8.53 g.由此可见,构树雄花序是一种总糖含量适当,粗脂肪含量低,粗蛋白质和总灰分含量高,具有较高营养价值的花序。The best drying temperature of Male Inflorescence of Broussonetia papyrifera（L.） Vent.was researched,the best temperature for 50℃.And the general nutrient constituents of dry and fresh Male Inflorescence of Broussonetia papyrifera（L.） Vent were determined.The results show that every 100g of dry Male Inflorescence of Broussonetia papyrifera（L.） Vent,content for total sugar 27.59 g,crude fat 8.60 g,thick protein 39.63g,total ash 8.53 g.Thus,the Male Inflorescence of Broussonetia papyrifera（L.） Vent.is an inflorescence with total sugar content appropriate,crude fat content low,crude protein and total ash content high,high nutritional value.

关 键 词：构树 雄花序 营养成分 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]