武城县街头食品摊点餐饮具消毒监测分析  

作　　者：赵静 

机构地区：[1]武城县疾病预防控制中心,山东253300

出　　处：《海峡预防医学杂志》2010年第4期64-65,共2页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：[目的]了解武城县县直及乡镇街头食品摊点餐饮具消毒情况。[方法]使用大肠菌群检测纸片检测。[结果]2005—2009年摊点检测合格率为37.8%,县城合格率(51.6%)高于乡镇(24.3%);餐具消毒合格率48.0%,县城(54.4%)高于乡镇(39.9%);筷子合格率高于其他餐具;煮沸消毒合格率(51.0%)与药物消毒合格率(52.7%)类似,有39.2%的摊点消毒设施不完善。还存在无防蝇防尘等保洁设施和无上下水设施等问题。[结论]武城县街头食品摊点餐饮具合格率很低,卫生设施不完善。应结合实际情况,加强对街头摊点的管理和监督监测,保障群众的饮食安全。

关 键 词：餐饮具卫生 消毒监测 街头食品摊点 食品卫生 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]