新加坡国大研究:酱油抗癌功效比红酒高6倍  

出　　处：《中国食品学报》2010年第4期201-201,共1页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

摘　　要：（新加坡）国大研究显示,酱油能产生一种防氧化天然成分,专门消灭致癌物质游离基的活动,效果比起红酒高出6至12倍。国大进行的研究发现,每滴酱油一分钟内消灭的游离基,数量介于47至147个单位,每滴红酒则介于15至22个单位。

关 键 词：新加坡 红酒 抗癌功效 酱油 天然成分 致癌物质 游离基 防氧化 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]