酸浆法加工红薯淀粉  

作　　者：刘向宇 

出　　处：《农村新技术（加工版）》2010年第9期51-51,共1页

摘　　要：利用鲜红薯生产淀粉,工艺流程为：原料选择→水洗→破碎→磨碎过滤→对浆→撇缸和坐缸→撇浆→起粉→干燥。操作要点如下。1.原料选择。由于红薯品种不同,其品质与淀粉含量也不同。要选择适合加工淀粉的品种,要求淀粉含量高。

关 键 词：红薯淀粉 加工 酸浆法 原料选择 淀粉含量 工艺流程 操作要点 鲜红薯 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]