荸荠淀粉的生产及其利用  

作　　者：李正涛[1] 张文武[1] 

机构地区：[1]西昌农业高等专科学校

出　　处：《农牧产品开发》1999年第4期11-12,共2页Agriculture Products Development

摘　　要：荸荠为果菜兼用食品，具有特殊的风味和一定的药用价值。攀西地区有广泛的荸荠原料来源，由于荸荠的供应期和贮藏期校短，综合加工利用极少。荸荠淀粉的生产是其综合加工利用的主要途径之一，有关生产工艺研究，对开发农副产品资源，促进地方经济的发展有积极作用。

关 键 词：荸荠淀粉 淀粉 生产工艺 

分 类 号：TS235.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]