食用单宁和硅胶对啤酒非生物稳定性的影响  

作　　者：付爽[1] 

机构地区：[1]华润雪花啤酒[天津]有限公司,300400

出　　处：《啤酒科技》2010年第10期58-59,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文对比了不同量的食用单宁和硅胶对啤酒非生物稳定性的作用。通过对比不同添加量的啤酒各项指标，分析其对酒体的影响。

关 键 词：啤酒 单宁 硅胶 非生物稳定性 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]