果汁,果汁型饮料新型澄清剂的探讨  

作　　者：俞世忠 王趁英 

机构地区：[1]开封市卫生防疫站

出　　处：《食品科学》1990年第9期29-30,共2页Food Science

摘　　要：果汁、果酒等类饮料的澄清多采用自然澄清法和添加酪精蛋白、单宁、明胶、硅藻土,果胶酶、乙烯吡咯烷酮。

关 键 词：果汁 果汁饮料 澄清剂 蜂蜜D2532 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]