功能性低聚糖的发展及应用  

作　　者：姜竹茂[1] 

机构地区：[1]烟台大学食品科学与工程研究所

出　　处：《食品安全导刊》2010年第9期58-60,共3页China Food Safety Magazine

摘　　要：1999年国家公布的＂功能性低聚糖通用技术规则行业标准＂,将功能性低聚糖的定义为：由2～10个相同或不同的单糖,以糖苷键聚合而成;具有糖类某些共同的特性,可直接代替糖料,作为甜食品的配料。由于人体肠道内没有水解功能性低聚糖（除异麦芽酮糖外）的酶系统,

关 键 词：功能性低聚糖 应用 异麦芽酮糖 行业标准 技术规则 糖苷键 酶系统 糖料 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]