烹饪与营养教育专业实践教学创新性研究  

Research on the Innovative Practical Teaching of Cuisine and Nutrition Education Specialty

作　　者：李光磊[1] 高雪琴[1] 杜素娟[1] 崔震昆[1] 

机构地区：[1]河南科技学院食品学院,河南新乡453003

出　　处：《科技情报开发与经济》2010年第3期187-188,共2页Sci-Tech Information Development & Economy

基　　金：河南科技学院教学改革研究项目(2008YB11);河南科技学院特色专业资助项目

摘　　要：根据烹饪实践教学特点,对烹饪与营养教育专业(以下简称烹饪营养专业)创新性实践教学体系进行了探讨,对创新性实践教学内涵、创新性实践教学的障碍、创新性实践教学体系的构建、创新性实践教学评价体系等进行了详细论述。Based on the features of practical cuisine teaching,this paper probes into the innovative practical teaching system of cuisine and nutrition education specialty,and discusses in detail the connotations,obstacles,construction and evaluation system of the innovative practical teaching.

关 键 词：烹饪与营养教育 创新性实践教学 教学改革 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]