云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 烹饪与营养教育

烹饪与营养教育: 作品数：69被引量：123H指数：6; 导出分析报告; 相关领域：文化科学更多>>; 相关作者：冯玉珠曾翔云陈才胜李光磊张令文更多>>; 相关机构：扬州大学河北师范大学湖北经济学院安徽科技学院更多>>; 相关期刊：《吉林农业科技学院学报》《中国食品》《知识经济》《智富时代》更多>>; 相关基金：湖北省高等学校省级教学研究项目广东省高等教育教学改革项目广东省科技计划工业攻关项目安徽高等学校省级教学质量与教学改革工程项目更多>>

新工科背景下食品微生物学课程教学创新研究: 《中国食品》2024年第22期36-39,共4页王敬涵孙卉戴瑞; 桂林旅游学院2023年度“课程思政”示范课程建设项目(2023KCSZ019);桂林旅游学院2023年度专创融合示范课程建设项目(2023ZCRH009);广西高等教育本科教学改革工程项目(2024JGA384);桂林旅游学院四新研究与实践项目:新工科背景下面向餐饮、食品特色产业服务全产业链的创新创业教育实践与探索(2024XGK01);桂林旅游学院四新研究与实践项目:新工科背景下食品类专业模块化复合型教学资源体系构建的探索与实践(2024XGK05)。; 在新工科建设背景下,学生不仅需具备良好的人文素养,还应能够利用新信息和新技术提升创新水平和生产力,具备分析和解决问题的能力。因此,针对新工科建设背景下卓越食品工程师核心素养与能力培养的要求,食品微生物学课程迫切需要进行教...; 关键词：食品质量与安全思政教学食品科学与工程烹饪与营养教育食品微生物学课程教学团队工科背景人文素养

基于四川省预制菜现代产业学院建设的烹饪与营养教育专业人才培养模式探索: 《中国食品工业》2024年第19期158-161,共4页昝博文李想辛松林杨葵童光森; 四川旅游学院川菜人工智能重点实验室项目“基于省级预制菜现代产业学院建设对烹饪类专业一流人才的培养模式探索”(编号:CR23Y04);四川旅游学院校级科研项目“低温真空长时蒸煮预制工艺对冷吃牛肉品质的影响”(编号:2023SCTUZK84);成都大学肉类加工四川省重点实验室项目“超声辅助低温长时烹饪预制工艺对牛肉品质的影响探究”(编号:23-R-05)。; 现代产业学院要响应建设高质量教育体系的号召,紧密围绕区域和产业需求,在多方面探索创新,为现代职业教育的发展提供新的路径。本文基于四川省预制菜现代产业学院建设,介绍了四川旅游学院烹饪学院在烹饪与营养教育专业一流人才培养模式...; 关键词：预制菜现代产业学院人才培养烹饪与营养教育

中职烹饪与营养教育专业学生专业发展路径研究: 《中文科技期刊数据库（引文版）教育科学》2024年第6期0114-0117,共4页李海滨; 随着社会经济飞速的发展,人们的生活水平得到了明显的提升,餐饮业与营养教育行业得到了广泛的关注。在中职烹饪与营养教育专业教学中,要能够跟上时代发展,更新教育理念,创新教育模式,促进学生专业发展,提高其综合素质。下面就以中职烹...; 关键词：中职烹饪与营养教育专业发展路径

中华食学研究范式建构与实践探索: 《四川烹饪》2024年第5期86-89,共4页叶俊士; 自20世纪70年代以来,饮食文化研究在中国大陆开始兴起,发展至今,已有数百所高等院校相继开设了相关课程,初步建立起涵盖“本-硕-博”不同学历层次的人才培养体系。但遗憾的是,在现行的学科体系之下,我国的饮食文化研究课程和人才培养多...; 关键词：烹饪与营养教育工学饮食文化实践探索人才培养范式建构食学研究学科体系

三全育人视域下烹饪与营养教育专业本科生专业认同度现状及提升策略研究: 《中国食品工业》2024年第9期153-155,共3页马紫薇; 烹饪与营养教育作为面向生活服务型人才培养的专业,专业认同度对于学生的发展具有重要意义。三全育人视域下,探究烹饪与营养教育专业本科生专业认同度现状及提升策略,有助于推动相关专业人才培养质量的提高。本研究采用定量与定性相结...; 关键词：三全育人烹饪与营养教育专业认同度现状提升策略

三全育人视域下烹饪与营养教育专业本科生专业认同度现状及提升策略研究被引量：1: 《四川旅游学院学报》2023年第5期1-6,共6页丁晓白洁李想冯飞罗文赵洋; 四川省高等教育人才培养质量和教学改革重点项目“基于高等教育‘新基建’需求地优势特色专业建设研究与实践”,项目编号:JG2021-1452;四川旅游学院高等教育人才培养质量和教学改革一般项目“‘三全育人’视域下应用型高校烹饪与营养教育专业大学生心理健康教育落实路径研究”,项目编号:JG2022003。; 通过厘清“三全育人”的具体内涵,在深刻理解和掌握全员、全过程、全方位育人之间的内在逻辑后,以L学院烹饪与营养教育专业的本科生作为研究对象,通过问卷调查从行业发展前景、家庭社会影响、学校教育资源、学生自身因素四个维度,展开...; 关键词：三全育人烹饪与营养教育本科生专业认同度

新烹饪视角下烹饪与营养教育创新发展探索: 《中国科技经济新闻数据库教育》2023年第6期184-187,共4页赵文兰; 新烹饪视角下的创新教育能满足现代社会对健康、多样性和创意的需求。然而,目前存在着较多教学中的问题,为了推进烹饪与营养教育的创新发展,需根据人才培养目标设计培养方案,贯彻实验实训教育并重的思想。以期促进学生全面发展,适应现...; 关键词：新烹饪视角烹饪营养教育创新

新时代我国烹饪高等教育发展审视:成就、挑战与展望——基于扬州大学烹饪与营养教育专业办学40周年的思考被引量：4: 《美食研究》2023年第1期1-10,共10页侯兵; 扬州大学教学改革研究重点课题(YZUJX2021-B8)。; 我国烹饪高等教育已走过40年的办学历程,作为专业办学的开创者和引领者,扬州大学经历了由专科、本科到研究生教育的培养层次提升。目前,国内烹饪高等教育人才培养规模及影响力不断扩大,专业人才培养体系与机制不断健全,烹饪科学研究视...; 关键词：烹饪高等教育烹饪与营养教育专业建设发展成就未来展望

烹饪与营养教育专业就业发展研究——以安徽某高校为例: 《黄山学院学报》2023年第1期138-140,共3页司萍吴晓伟; 对安徽某高校烹饪与营养教育专业2015—2017年毕业生就业状况进行研究分析,结果表明:受传统观念影响,该专业对口就业率不高、就业稳定性不强、升学(考研)率不高。基于此,提出三点建议:强化招生、就业与人才培养联动机制;以就业为导向,...; 关键词：烹饪与营养教育就业餐饮行业

食品与生物工程学院: 《福建技术师范学院学报》2022年第4期F0002-F0002,共1页无; 食品与生物工程学院正式成立于2021年1月,先后经历了化学科(1977年)、应用化学系(1986年)、生物与化学工程系(2000年)、海洋与生化工程学院(2014年)等发展历程。学院设食品科学与工程、生物工程、烹饪与营养教育3个本科专业,与福州大学...; 关键词：地方经济社会发展福州大学技术技能型人才食品科学与工程专业硕士学位一流专业烹饪与营养教育工程学院

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